ダッチオーブン同様の黒皮鉄板を使用。フライパン形状なので初心者にも扱いやすくどんな調理もこなしてくれます。

通称「黒皮」と呼ばれる表面は、鉄を1200℃程度に加熱し、圧延していく過程でできる酸化皮膜のことです。熱により酸化鉄となったこの黒皮は赤サビ(空気中の酸素と反応し、水を含んだ酸化鉄)を防止すろ役目を果たします。ただし、完全なサビ防止ではありませんから、使用後のお手入れは必要です。グレーから黒色のこの酸化皮膜は一般的な塗装皮膜のように、異なった物質が付着しているのではなく、母材である鉄自身が酸化変質したものですから、剥がそうとしても簡単に剥がれるものではありません。この酸化皮膜の表面は、微細な凸凹があり、油なじみが良いために、中華鍋やフライパン等に使用されています。

●仕様
【サイズ】
鍋径：約25.0×5.0（深さ）cm
全長：約39cm
【材質】
本体：黒皮鉄板3.2mm厚・クリアラッカー焼付塗装
ハンドル：φ9mm黒皮無垢棒　
フタ：黒皮鉄板2mm・クリアラッカー焼付塗装　
【重量】　
本体　約1.8kg
蓋　約0.9kg
総重量　約2.7kg